Curiosidades: Utensilios varios para helados.

Ahora que ya esta aquí el verano, y con el la ansiada jornada continua, vamos a realizar un par de artículos fresquitos sobre los helados. En casa, lo usual es tener la caja de helados ya manufacturados (cornetes, etc), o bien las cajas de 1 litro de helado que venden en toda superficie comercial. Vamos a centrarnos en estas últimas.

Un problema es servirlo. El coger un buen trozo con una cuchara y ponerlo de cualquier manera en un plato de postre no deja de resultar efectivo pero cutre. Ahora, por muy buen precio, tenemos utensilios variados para servir/presentar el helado. Vamos a hacer un repaso de lo que he visto por ahí, pero sin presentar marcas. Así si os interesa algo podéis tomároslo como una ginkana. Todo lo que enseño se puede comprar por Internet.

Comenzamos con un clásico. Lo venden en cinco tamaños distintos. Yo creo que como cuando me dan tantas opciones me cuesta decidir, optaría por el mediano, que es el de 53mm de diámetro, o por el mas grande que es de 66 mm. El precio ronda los diez euros.


Esta es una versión mas chula y sofisticada de la anterior. Mas vistosa. Además nos indican que tambien puede utilizarse para el melón. No viene precio en la página web ...

Esta siguiente me ha molado también por el adornito en verde. Muy rudimentaria, pero mucho mas fashion que usar la cuchara sopera. El diametro es de 74 milimetros. Su precio ronda los tres euros. No dice nada de si sirve para el melon o no ...


Otra cuchara molona. Esta ronda los diez euros. Sobria, en blanco. Me gusta. la tienen tambien en otros colores.


Si estas cansado de la típica bola de helado, puedes hacer cilindors de helado, para servir en plato. Me ha parecido curioso y chulo. Su precio ronda los 15 Euros.



Esta otra me ha encantado y estoy pensando en adquirilo para mis sobrinejos. No es un dispensador de helado. Es la cuchara para comerlo, pero una cuchara musical, con cinco melodias distintas. Me imagino el caos en casa de mi madre cuando estemos todos comiendo helado, al ritmo de estas alegres melodias ... el precio ronda los 13 Euros. Super molón.



Por cierto, este "cacharro" para sacar bolas de helado tiene nombre: Funderelele. No es coña.
Si quereis mas información acerca del Funderelele os recomiendo como siempre que visiteis wikipedia:

http://es.wikipedia.org/wiki/Funderelele

y que sea la última vez que para servir el helado sacamos la tipica cuchara sopera. Como veis no cuesta mucho dar un toque de glamour a nuestros veraniegos helados.

Para acabar, una foto de gato comiendo helado que siempre le da un punto a una página blogera. La foto la saco de yupiyupi.com, que es una página que solo tiene fotos de gatitos y perritos.

Bacalao dorado

Otra receta con Bacalao. El pasado fin de semana la cociné por primera vez y estoy bastante contento con el resultado. Se hace rápido y no es muy laborioso.

Esta es una receta portuguesa. En Wikipedia, redirige a la receta "Bacalhau à Brás", por lo que si buscáis información acerca de esta manera de preparar el bacalao, podéis hacerlo por cualquiera de estos dos nombres.

Además, por los ingredientes, puede parecer una buena idea para que los niños se aproximen al mundo del pescado que tanto les cuesta. A mi, que soy como un niño grande XD, me sigue costando muchísimo ...

Ingredientes para cuatro personas:

400 gr de bacalao desalado.
4 patatas medianas, o bien compramos en la tienda un cubo de patatas paja.
4 huevos
100 ml de nata para cocinar
Media cebolla
Aceite y sal.

Para la receta, hace falta patatas paja. O bien las hacemos nosotros, o bien se puede comprar ya hechas. En muchas tiendas vendes patatas paja en bolsa o cubos de plástico transparente. Yo he optado por la opción de comprarlas, aunque imagino que si las patatas paja son caseras, aun mas rico el resultado final.

El bacalao hay que comprarlo del de salazón, y como siempre hay que ponerlo a desalar como mínimo 24 horas antes de cocinarlo, cambiando el agua como mínimo tres veces. Una vez desalado, hay que partirlo en trozos pequeños, para que se deshaga mas fácilmente al freírlo.

En una sartén mediana, ponemos a pochar la cebolla en tres/cuatro cucharadas de aceite, y antes de que transparente mucho y cambie de color, añadimos las patatas paja. Dejamos que todo se fría durante tres minutos, y añadimos el bacalao. Movemos para ayudar que el bacalao de suelte y quede bastante migado.

Tras un par de minutos, cuando la mezcla sea homogenea añadimos los huevos, previamente batidos (como si fuéramos a hacer tortilla) y mezclados con la nata y dejamos que espese en la sartén, moviendo muy de vez en cuando. Añadimos sal al gusto (teniendo en cuenta que el bacalao aun conservara algo de sal). El resultado final debería ser parecido a un revuelto (que es mas o menos lo esperado).

Como os he comentado, se hace muy rápidamente y está muy bueno.

Ternera con verduras y tomate

Hoy he preparado para comer un estofado con verduras y tomate. Es un plato fácil de hacer, pero como siempre que hay que cocinar carne, es lento. Pero como tampoco tenemos la agenda tan apretada, he puesto a cocer la carne prontito, y sobre las 11 de la mañana ya estaba en su punto.

Paso a explicaros.

Ingredientes:

1/2 kilo de ternera en dados.
1 Cebolla.
1 Pimiento rojo.
3 Pimientos verdes del tipo italiano.
1 Bote de tomate frito de 400-500 gr.
2 cucharadas soperas de aceite.
Sal.

Ponemos a cocer la carne. Ha de estar cociendo durante dos horas. Añadimos sal a la carne. Yo no la he freído primero, aunque hay a quien le gusta freír un poco la carne antes de ponerla a cocer. Al gusto ...

Una vez que la carne ya este hecha, la reservamos y comenzamos con las verduras.

Añadimos dos cucharadas de aceite en una sartén, y añadimos el pimiento rojo, después el verde y finalmente la cebolla. Yo dejo unos diez minutos entre ingrediente e ingrediente para que todo se haga como debe, y no nos quede el pimiento rojo crudo cuando la cebolla esta en su punto.

Mientras pochamos la verdura, ponemos de nuevo a cocer la carne. Utilizamos el mismo agua de la cocción anterior, pero solo dos dedos de agua. Cuando rompa a hervir, añadimos el tomate frito y movemos bien para que la salsa quede homogenea. Cuanto menos agua, mas espesara la salsa.
Dejamos cocer durante cinco minutos y añadimos las verduras, y un poquito mas de sal. Dejamos que se haga todo durante otros cinco minutos y retiramos del fuego la olla.

Yo siempre que hago "algo" con tomate frito, siempre añado algo de agua al tomate porque el tomate frito se quema con una facilidad pasmosa.

Morcilla de sangre de cordero con piñones.

Otro de los delicatessen que traje del pueblo.

En Salamanca es fácil encontrar este tipo de morcilla, que a mi se me antoja deliciosa. Es un tipo de morcilla preparada para hacer frita o a la plancha, de sabor mas suave que la tradicional.

Una fotillo.

Curiosidades: El Hornazo.

Después de un mes sin actualizar el blog, tanto por apatía como porque no he cocinado nada distinto de lo que ya he posteado con anterioridad, vuelvo para compartir una de esas delicatessen ibéricas que tenemos por España.

Aprovechando un fin de semana en el pueblo materno: Ciudad Rodrigo (Salamanca), en el que hemos dado rienda suelta a las mas turbias pasiones gastronómicas, había pensado compartir algunas de las recetas locales que da la matanza del cerdo por esos lares. Después de un fin de semana, en el que el "cochifrito" ha sido protagonista, en el que el mercado de abastos de Ciudad Rodrigo nos ha vuelto a cautivar, en el que confirmas que vivir en una gran ciudad significa que pagas mas del doble por todo ... hablare del "hornazo", curioso bollo que se compra en pastelerías, pero que de dulce no tiene nada.

Wikipedia, tiene página sobre el hornazo. Lo define como una especie de "empanada", que se puede encontrar por toda España, pero a la vez diferencia entre las distintas regiones, porque el hornazo no tiene nada que ver de una región a otra. Así, llegamos a la definición que hace del hornazo de Salamanca:

"El hornazo de Salamanca lleva diferentes embutidos, como el lomo, además del huevo duro. Un plato exquisito en cualquier época del año, aunque la tradición es comerlo el domingo de resurrección o el lunes de Pascua en la provincia y el lunes siguiente, llamado Lunes de aguas, en la ciudad de Salamanca y alrededores. El hornazo es el escogido para representar a la provincia salmantina en cualquier evento gastronómico que se produzca. En el hornazo se dan cita algunos de los productos típicos más representativos de la región, como el lomo de cerdo, el chorizo o el jamón y, naturalmente, el huevo duro. La tradición es salir a comerlo al campo con amigos y familiares."

Foto con que la wikipedia nos acerca al apasionante mundo del hornazo en Salamanca

Pues eso, que me he traído un hornazo para casa. Lo he comprado en la panadería de la Avda. de España esquina con una de las calles que va a la estación de autobuses. Había tres tamaños a elegir, y yo con mesura les comente que quería un hornazo "mediano". Pues el mediano pesa un kilo y medio y tiene de diámetro unos 30 cm. No quiero imaginar el grande .. he estado comiendo hornazo una semana y aun me queda un trozo. Esta delicioso ... XD

En Salamanca, dentro del hornazo puedes encontrar ejemplos y testimonios de toda la matanza del cerdo: panceta, lomo, chorizo, jamón y algunos otros ingredientes no identificados todavía. Esto hace una empanada consistente, salada, pero que dependiendo de la calidad de los ingredientes puede resultar una experiencia semi-mística.

Foto sacada de la web de la Pastelería Jibe (Salamanca) que ilustra como es la apariencia de un tradicional hornazo.

Yo estoy encantado con mi hornazo. He realizado una foto de lo poco que queda para que se aprecie ese contenido contundente y generoso. En cuanto al tema del huevo, por lo menos en estos hornazos que hemos comprado no aparece.

Esto es lo que queda de mi hornazo de kilo y medio

Esto es uno de los varios delicatessen que he adquirido este fin de semana y que en próximas cenas y reuniones iremos dando buena cuenta. En Ciudad Rodrigo, el tema del cerdo y la matanza esta muy arraigado, como en toda Salamanca, y es una experiencia tanto para las papilas gustativas como para el bolsillo cuando compras directamente del matadero, o en el mercado de abastos; o cuando en una reunión nunca falta una estupenda y generosa bandeja de chacinas "caseras" diversas; o cuando te despides de alguien y este te obsequia con un salchichón ibérico de bellota en agradecimiento por la visita. Igualmente es apasionante ver a los sobrinejos quedándose horrorizados viendo el escaparate de las charcuterías y carnicerías del pueblo, y haciendo comentarios a voz en grito sobre lo feo y desagradable que es visualmente todo lo que están viendo. Pero luego, cuando cenan (la barbacoa, la barbacoa ...) o comen lo que previamente han visto espantados, ya no hay comentarios fuera del "que rico esta esto" ... XD

Por último, en la revista online de la diputación: "Emociones en Salamanca", hay un estupendo artículo sobre la tradición cuaresmal del hornazo.

http://www.lasalina.es/turismo/emociones/emociones10/noticia3.php

Pues eso. Viva la chacina ibérica!! y viva Ciudad Rodrigo!!