La última entrada, hacíamos ropa vieja con las sobras de la carne del cocido. Hoy en un ejercicio de reutilización asombroso, también utilizamos los garbanzos que nos sobraron para hacer ropa vieja.
Ingredientes (además de las sobras del cocido):
1 Cebolla
2 dientes de ajo.
1/2 cucharada de postre de pimentón.
Aceite (siempre de oliva).
Como podéis imaginar por los ingredientes a utilizar, vamos a hacer un sofrito con la cebolla y con el ajo. Cortamos la cebolla en juliana, y la ponemos a freír en un par de cucharadas soperas de aceite de oliva. A los cinco minutos añadimos el ajo, cortado en láminas y bajamos el fuego para que no se nos quemen los ajos.
Cuando la cebolla este muy hecha (a mi me gusta socarrada), añadimos el pimentón y movemos muy bien, para que se mezcle bien y no se nos queme. Cuando el sofrito sea uniforme, añadimos los garbanzos y seguimos moviendo hasta que todo quede perfectamente mezclado. Cuando los garbanzos estén calientes, retiramos del fuego y servimos.
A mi me gustan mas los garbanzos de esta manera, que en el cocido. Están mas ricos y sabrosos.
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