Ingredientes (para 4 personas):
1/2 kilo de calabaza.
3 Patatas medianas / grandes
1 Cebolla pequeña
3 Zanahorias grandes.
Sal y pimienta.
Primero tenemos que cocer todo. Pelamos y partimos la calabaza, las patatas y la zanahoria en trozos no muy grandes, porque después tendremos que utilizar el pasapurés (mas conocido como "el chino"). La cebolla la pelamos y partimos por la mitad. Ponemos un litro y medio de agua a hervir en una olla grande, e introducimos todos los ingredientes. Dejamos cocer durante media hora. Añadimos la sal durante la cocción.
Sacamos todo de la olla y escurrimos muy bien. No queremos que el puré nos quede excesivamente acuoso. Pasamos todo por el chino. Para no ensuciar en exceso, podemos dar un agua a la olla donde hemos hervido todos los ingredientes, y usarla para depositar el puré según sale del chino. Servimos en los platos y añadimos pimienta, moliéndola directamente sobre el plato al gusto de cada cual. La pimienta le va muy bien a este tipo de purés.
Como veis, fácil, barato y rico.
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